Logo Instock UtrechtOp 17 december is Utrecht een nieuw restaurant rijker: restaurant Instock. De oprichters van het restaurant, gevestigd aan de Vleutenseweg, willen  voedselverspilling tegengaan.

In het restaurant koken ze dan ook hoofdzakelijk met ‘geredde’ producten: producten die anders weggegooid zouden worden.

De initiatiefnemers, Freke van Nimwegen, Bart Roetert en Selma Seddik, werkten bij de Albert Heijn. Daar viel het ze op hoeveel voedsel er wordt verspild in een supermarkt. Daarom kwamen ze met het idee om een restaurant te beginnen waar gekookt wordt met de producten die anders weggegooid zouden worden.