Logo SSK KeurmerkVakcentrum in Woerden, de brancheorganisatie voor zelfstandige winkeliers in het midden- en kleinbedrijf, introduceert een experiment met Broodbier. Tijdens de…

nieuwjaarsbijeenkomst presenteerde het Vakcentrum nieuwe initiatieven gericht op vermindering van voedselverspilling en beperking van energieverbruik. De initiatieven zijn ontwikkeld in samenwerking met de Wageningen Universiteit.

Om de verspilling van brood tegen te gaan, wordt een pilot gehouden om oud brood te gebruiken als ingrediƫnt voor de productie van bier. Het Vakcentrum wil in 2018 extra inzetten op duurzaamheid. Het bundelt daartoe de krachten met organisaties als TNO, Wageningen Universiteit en Nederland Schoon. Vakcentrum noemt de introductie van Broodbier een voorbeeld van die duurzaamheid.